Минеральная вода и качество | Värska Vesi

Минеральная вода и качество

Геологи и технологи пищевых продуктов нередко определяют минеральную воду по-разному. Геологи считают минеральной грунтовую воду, обладающую лечебным действием в результате высокого содержания минеральных солей, газов, микроэлементов, органических соединений и т.п. или иных свойств (радиоактивности, pH, температуры). В геологических минеральных водахколичество растворенных в воде солей должно достигать не менее одного грамма на литр воды.

Обычно в природной минеральной воде растворено больше минеральных солей. В природе выделяют минеральные воды, богатые углекислым газом, хлором, железом, бромом, сульфатами, сульфидами, радоном, кремнием и йодом. Из газов минеральные воды могут, помимо углекислого газа, содержать также азот. Минеральные воды с меньшим содержанием солей подходят для питья, соленые – для ванн.

— К качеству натуральных минеральных вод на международном рынке предъявляются довольно-таки жесткие требования.
— Натуральная минеральная вода должна добываться из незагрязненных подземных источников и быть подлинно природно чистой.
— Состав минеральных солей в такой воде должен быть стабильным.
— Для официального признания лечебных свойств минеральной воды требуется физиологическая экспертиза пищевого продукта.
— Вода должна быть бутилирована непосредственно на месте добычи. Транспортировать натуральную минеральную воду можно только в той упаковке, в которой ее собираются продавать.
— Натуральную минеральную воду нельзя обрабатывать, в виде исключения разрешается только добавление углекислого газа.
— Разумеется, натуральная минеральная вода должна быть микробиологически безопасной.
— На этикетке бутылки с натуральной минеральной водой должны быть указаны местонахождение и название скважины с минеральной воды, содержание минеральных веществ.