Geologit ja elintarviketeknologit määrittelevät kivennäisveden usein eri tavalla. Geologien mukaan kivennäisvettä on sellainen pohjavesi, joka on terveydelle hyödyllistä sisältämiensä mineraalisuolojen, kaasujen, hivenaineiden, orgaanisten yhdisteiden ja muiden yhdisteiden runsaan pitoisuuden tai muiden ominaisuuksien (radioaktiivisuus, pH, lämpötila) ansiosta. Geologien mukaan kivennäisveteen liuenneiden suolojen pitoisuuden on oltava vähintään yksi gramma litrassa.
Luonnollisessa kivennäisvedessä on yleensä enemmän liuenneita mineraalisuoloja. Luonnollisia kivennäisvesiä voivat olla hiilidioksidi-, kloori-, rauta-, bromi-, sulfaatti-, sulfidi-, radon-, pii- ja jodipitoiset kivennäisvedet. Hiilioksidin lisäksi kivennäisvesissä voi olla myös typpikaasua. Vähäsuolaiset kivennäisvedet sopivat juotavaksi ja suolaisemmat kivennäisvedet puolestaan erilaisiin kylpyihin.
Värska Originaal AS
Osoite: Pikk 41, Värska, Võrumaa, 64001