Ihmiskunta on ollut tietoinen mineraaliveden terveysvaikutuksista jo muinaisista ajoista. Terveysvesilähteiden yhteyteen rakennettiin entisaikoina temppeleitä, joissa hoidettiin sairaita samalla tavalla kuin nykyajan kylpylöissä: ruokavaliolla, liikunnalla, kylvyillä ja veden juonnilla. Luontainen mineraalivesi hoitaa kehoa sekä sisältä että ulkoa.

Geologisilla mineraalivesillä on yleensä spesifinen terveysvaikutus, joka riippuu veden kemiallisesta koostumuksesta ja fysikaalisista ominaisuuksista.