Меню

Минеральная вода и ее качество

Геологи и технологи пищевых продуктов нередко определяют минеральную воду по‑разному. Геологи считают минеральной грунтовую воду, обладающую лечебным действием благодаря высокому содержанию минеральных солей, газов, микроэлементов, органических соединений и т. п. или иным свойствам (радиоактивности, pH, температуры). В геологических минеральных водах количество растворенных в воде солей должно достигать не менее одного грамма на литр воды.  

Обычно в природной минеральной воде растворено больше минеральных солей. В природе выделяют минеральные воды, богатые углекислым газом, хлором, железом, бромом, сульфатами, сульфидами, радоном, кремнием и йодом. Из газов минеральные воды могут, помимо углекислого газа, содержать также азот. Минеральные воды с меньшим содержанием солей подходят для питья, соленые – для ванн.  

  • К качеству натуральных минеральных вод на международном рынке предъявляются довольно жесткие требования.
  • Натуральная минеральная вода должна добываться из незагрязненных подземных источников и быть изначально природно чистой.
  • Состав минеральных солей в такой воде должен быть стабильным.
  • Для официального признания лечебных свойств минеральной воды требуется физиологическая экспертиза пищевого продукта.
  • Вода должна быть бутилирована непосредственно на месте добычи. Транспортировать натуральную минеральную воду можно только в той упаковке, в которой ее собираются продавать.
  • Натуральную минеральную воду нельзя обрабатывать; в виде исключения разрешается только добавление углекислого газа.
  • Разумеется, натуральная минеральная вода должна быть микробиологически безопасной.
  • На этикетке бутылки с натуральной минеральной водой должны быть указаны местонахождение и название скважины минеральной воды, содержание минеральных веществ.
ru_RUРусский
etEesti en_USEnglish fiSuomi ru_RUРусский